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农家菜肴中的“细辛”
党高弟
秦岭的山民好客，逢年过节、杀猪宰羊之时必招呼邻里们过来“坐坐”，其实就是喝酒拉家常，以增进友谊，融洽关系。于是保护站的职工就成了各家的座上客。每当吃到炖猪脚棒（猪蹄）或焖鸡时，里面肯定有叶子似红苕叶，根呈灰白色、如织毛衣的竹签一样粗的东西在里面，飘着一股清香，细嚼有麻辣的味道，这就是“细辛”，村民用它作为调味品。早些年我们走访村民时，几乎能见到每家的堂屋墙上挂着阴干的“细辛”、“七叶子”等，以备使用。现在已经很少了，原因可能是采挖过度所致。
“细辛”又叫白叶子、白细辛，属马兜铃科，全草可入药。根状茎节短，具多数肉质根，芳香味较浓。常生1-2叶片，肾状心形，单花顶生，暗深紫色。海拔1700米以下均有分布。多长在溪边、岩石旁等阴湿处，能散寒解表，宣通鼻窍。治疗感冒鼻塞、急慢性鼻炎等病。民间多用它治牙痛，用细辛泡开水，加点白糖，直接饮用即可。但是细辛含有马兜铃酸，过量使用会导致肾功能衰竭，只能少量使用。
在秦岭有很多毛叶细辛，好多人用它冒充“细辛”卖。有点发财不择手段的感觉，它和细辛味道一样，但只有主根，没有须根。只要仔细辨认就很容易区别。
林下成片的捆仙绳
秦岭林区的路边、林下成片分布着抓一根就能扯起一片的黄杨科“顶蕊三角咪”，草药名叫“捆仙绳”和“雪山林”。它一年四季都是绿色的，高不过30公分，全年可采挖，洗净晒干即可。因为它有祛风止咳舒筋活络的功效，所以能治风湿性关节炎、老年慢性气管炎等疾病，原来分布不多，现成片分布，别看它个头不大，却是常绿灌木。主要分布在海拔1500米以上的沟谷平缓林下。
（佛坪自然保护区）
