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科普园地：美丽的酸浆属“姑娘”

来源：    发布日期：2017年11月13日    浏览次数：

 

每到夏季，林子里树荫下就到处结满火一样的小果子，星星点点灯笼般挂在枝头，在一片浓绿的盎然中格外热烈，这是什么？竟然如此奔放？这就是美丽的
                                                                    
                                                  挂金灯果期7-9月，果萼橙色或火红色  网络图
                            
                                                                                                                                                          挂金灯  张挺摄
 
红姑娘学名挂金灯，拉丁学名：Physalis alkekengi L. var. franchetii (Mast.) Makino，是茄科酸浆属多年生草本。它有半人来高，夏季开花，开白色小花，果实成熟时，橙红色的球形浆果包藏在膨大的宿萼中，绿色的果萼蜕变成橙色、火红色挂在枝头，好似遍地插满的红灯笼，又如姑娘们舞蹈中不停旋转的红裙，于是老百姓形象的叫它金灯笼、红姑娘、野辣子、泡泡草等。
挂金灯的果实味道甘甜，稍有酸味，富含人体所需的各种氨基酸、维生素和无机盐等，其含糖量超过葡萄，含Ca量更是番茄的73.3倍，具有很好的调节血糖、降低血压、抗氧化、降血糖、降血脂和强心等生理功效，是非常好的药食两用的保健水果，东北地区人们尤其喜欢采食。挂金灯分布广泛，中国、日本、朝鲜、俄罗斯等国均有分布，在我国除西藏外各省都可以见到她的影子。在秦岭海拔500—1500米的山坡路旁、河坝及草丛中也可以常常看到它，是牛背梁保护区的常见植物。
挂金灯干燥宿存萼或带果实的宿存萼中药称之为“锦灯笼”，常用来治疗咽痛音哑，痰热咳嗽，小便不利以及天疙疮、湿疹等，在我国药用历史悠久，历代传统医药经典中都有它的记载。在最早收录的《神农本草经》中就有这样的记载：“酸浆，味酸平，主热烦满，定志益气，利水道，产难，吞其实，立产，一名醋浆，生川泽”，被列为中品，这里所说的酸浆就是挂金灯。
经考证，我国古人把酸浆称为寒浆、酸酱、醋浆、灯笼草、姑娘菜、王母珠、酸浆草、灯笼儿、挂金灯、红姑娘、红娘子等，其拉丁学名为：Physalis alkekengi L.。与挂金灯一样，也是茄科酸浆属多年生草本植物，5-9月开花，花冠白色，6-10月结果，膨大的宿萼呈赤红色。它原产于中国和南美洲，分布广泛，遍布欧亚大陆，适应能力很强，常见于我国的甘肃、陕西、河南、湖北、四川、贵州和云南等地，生长在空旷地或山坡之上。
酸浆和挂金灯无论在产地分布还是植株特征都很像，仅仅区别在于酸浆的花梗密生柔毛而果实不脱落，果萼被宿存柔毛。现代植物分类学根据它们之间的关系和差别，将挂金灯划为酸浆的变种。
酸浆果实皮薄多汁、酸甜适口，公元前300年的《尔雅》中就有它的记载，有着“草本水果”的美誉。
现代医学证明酸浆果实营养丰富，富含VC、β－胡萝卜素、多糖、酸浆苦素等多种活性成分，其中卜一橡胶酸铁按对于治疗再生障碍性贫血有着明显的效果，具有降糖降脂、抗氧化衰老、抗癌、利尿、保肝强心等多种功效，是一种老少皆益的滋补品。不仅如此，酸浆还浑身是宝。清道光年间写成的《植物名实图考》中有这样的记述:“酸浆，……今之灯笼草也，北地谓之红姑娘。救荒本草谓之姑娘菜,叶子可食。”，古人早已把它列为救急的野菜。在欧洲特别是法国，200多年前人们就已经开始利用它来作糖果馅、果子冻、夹心果子糕的原料。
据《中国植物志》记载，酸浆属约有120种，我国有5种2变种，分布于除西藏外的全国各省市区。
酸浆属中“红姑娘”火热奔放，还有 “黄姑娘”金黄脆甜，典雅含蓄，更加诱人。
 
毛酸浆果   网络图
“姑娘果”学名叫毛酸浆（拉丁名Physalis philadelphica），别名“菇娘”、“黄菇娘”、“吉祥果”，是茄科酸浆属一年生草本植物，原产美洲，主要分布在我国的吉林和黑龙江。“姑娘果”生于林旁、路边和田野草丛中，脆甜爽口，尝起来像葡萄、草莓和甜瓜，皮薄圆润，金黄诱人，很受老百姓的喜欢。因为果实外面裹着一层薄如蝉翼的“衣服”,好像一个害羞的小姑娘穿着裙子翩翩起舞,因此大家叫它姑（菇）娘果。
 
毛酸浆叶基部歪斜心形，花果期5-11月，多黄色
毛酸浆原产美洲，在我国吉林、黑龙江产量较大，多生于草地或田边路旁，既可食用，还可作观赏花卉，作为药材始载于《神农本草经》，药用历史悠久。
毛酸浆果实含有多种人体所必需的氨基酸、微量元素、矿物质和维生素，其中维生素C、维生素E的含量是其他水果的5倍，长期食用，可生津开胃、降压养颜、润喉止咳、通便利尿，具有明显的增强人体免疫力、护肤防癌和抗癌的功效，是东北地区的著名特产，难得的天然绿色保健食品。
 
灯笼果成熟时是黄色
除了上面介绍的几种外，我们生活中常见的还有“灯笼果”。灯笼果，拉丁学名Pysalis peruviana L.，茄科酸浆属草本植物，一年或多年生，主要分布于广东和云南。它原产于南美洲，由于花萼包裹好像灯笼，19世纪中期南非人称其为灯笼果。
灯笼果在墨西哥、秘鲁等国被大量种植，是哥伦比亚继香蕉之后的第二大出口水果，在我国的广东、福建、江苏、云南等地也有大面积种植。
灯笼果酸甜可口，含有大量的无机元素，特别是Ca含量是西红柿的73.1倍，富含各种氨基酸，大量含有胡萝卜素和维生素C，可利尿消炎，清热解毒，是初夏水果淡季人们的开胃小品，野外一般生长在海拔1200-2100米的路旁或河谷。
 
灯笼果叶基部对称心形，果萼淡绿或淡黄色，6-8月开花结果
以上这几种，就是我们生活中最常见的酸浆属水果啦，瞧瞧，我们山里的“姑娘们”多美呀！（北沟保护站 张挺/文图）
 
主要参考文献：
[1]中国植物志
[2]秦岭植物志,科学出版社,1983
[3]许亮,王荣祥,杨燕云,王冰.中国酸浆属植物药用资源研究.中国野生植物资源,2009.2
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[5]王晓英,刘长姣,段连海,霍岩.毛酸浆开发利用的研究进展.中国酿造,2014.33(2)
[6]杨炳友,李晓毛,刘艳,匡海学.毛酸浆的研究进展.中草药,2017.7,48(14)
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[8]陈铁山.林业上常用的几个植物分类学单位.陕西林业科技,1988(2)
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[10]杨明非,潘雪峰,赵晓虹.酸浆浆果挥发油的研究.东北林业大学学报,1996.3, 24(2)
[11]柴军红,何婷婷,景云荣,张蕾.酸浆的应用研究进展.中国林副特产,2015.6(3)