冬日的菜地－陕西牛背梁国家级自然保护区网站

冬日的菜地

来源：发布日期：2015年12月8日浏览次数：

暮秋时节，石砭峪保护站开垦了一块荒地，种上了青菜和香菜。渐渐地，原来的荒地上陆续冒出了嫩嫩的绿叶。闲暇之余，我就来拾掇菜地，拔草，间苗，松土……

初冬季节，站长杨振多方联系，在安康购买了十个香菇菌棒。刚买回来时，大家都没见过这种黑乎乎的菌棒，更不知道如何管理。经过电话咨询、上网查阅，边学边操作，定期注水，控制湿度和温度，保证通风等。没过几天，果然长出了圆圆的香菇，圆润的菌伞下连接着短小胖嫩的伞柄，厚实爽滑的圆伞外浓如墨，内白如雪，外形可人。我们惊喜的摘下，竟然摘了满满一篮。此后的几天，我们每天都给菌棒注水、揭盖通风，每天都会不负众望的收获一篮新鲜肥嫩的香菇。

品尝着新鲜美味的香菇，我又想起菜地里的青菜。这几天光顾着采摘香菇了，都不知道青菜和香菜长得怎么样了。到菜地一看，眼前一片绿油油，茂盛鲜嫩的蔬菜把整片菜地遮蔽的严严实实，长势喜人，一会就拔了一袋子，明天可以吃香菇炒青菜了。

对于青菜我们并不陌生，几乎每天都会吃。但是香菇虽然也经常会买来吃，知道它的营养价值高，但是并不了解它的渊源，其实香菇还有两段传说。相传浙江庆元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以野生香菇充饥，竟活到百岁以上，故乡民称之为“长寿菜”。又传，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下谕吃素求雨，雨未求到，民不聊生，朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁，带来土产香菇，命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝，朱从此胃口大开，体质见好，此菜也被列为宫廷美食。由于香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。香菇含有多种氨基酸、维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，长期食用可降血压、减胆固醇、预防肝病等。香菇可用于炒菜，炖肉，煲汤，还可以做馅料做饺子、包子、馅饼等，那唇齿留香的口感令人回味久长。

冬日的石砭峪，草木凋零，万物萧条，菜地里那一片新绿不但解决了不时之需，更为这瑟瑟冬日添上了勃勃生机。（石砭峪保护站杨芳）