巡护“宴”遇之地软－陕西牛背梁国家级自然保护区网站

巡护“宴”遇之地软

来源：发布日期：2015年11月30日浏览次数：

从事保护区工作的人员都知道，日常巡护是我们最基本的工作，也是我们管护资源安全的重要途径和方法。根据巡护线路和工作内容安排，有时候可以当天往返，有时候要在山上露宿才能完成任务。十几年来，我们用脚步丈量、青春守护着牛背梁的山山水水，草草木木。巡护途中虽很辛苦，但时常也会收到大自然赠送的礼物，也能深深感受到牛背梁用它的厚实和热情馈赠着我们，让我们忘掉疲惫，沉浸在欣喜和满足当中。今天，我就来说一说巡护途中收到礼物----地软。

雨过天晴之后，我们照常开始辖区巡护工作，我们首选的巡护路线是龙王沟辖区，原因嘛，除了它是重点巡护路线之外，还有一道美味吸引着我们，那就是——地软（地耳）。

地软被我们的职工称为龙王沟特产。进入龙王沟，沟口1公里左右的路视野很开阔。天气晴朗的时候，稍一抬头，保护区“天路”的美景就直接映入眼帘，仿佛几步之遥。不熟悉这里的人，只顾欣赏沿途大自然的美景和雨后的清新空气，直奔向前，殊不知正与一种特色产物---地软擦肩而过。这里的地软仅仅分布在这1公里左右的路两旁，不下雨时，地软被太阳晒得干巴巴的很难被发现，卷成一个小卷儿躲在草丛中，要想发现它可得费一番功夫，可只要被一场大雨滋润后，它就蓬勃而生，个个喝饱了雨水疯长，密密麻麻在地上铺开来，厚厚一层。去龙王沟巡护，一年总有那么几次，会让我们在回站的途中增加几分狂热和欣喜，忘记了巡护路途不小心被擦伤的手掌，顾不上驴友的追问与困惑，我们笑着将这一片美味囊获。

说了这么多，恐怕有些人对地软不是太了解吧！科普一下，地软，又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地踏菜、地皮菜等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿之地。地软是一种营养价值很丰富的野生美味，它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多，每500克含钙2000多毫克，在蔬莱中极为少见。它是乡间人特别喜爱的美食，堪称席上奇馔，它味鲜，有特殊的香味。我国很早就认识并利用地软了，在南朝齐梁时期，名医陶弘景已经以“地耳”之名将其收载入《名医别录》——这是世界上最早关于地软的记录。

地软非常柔软，紧贴着地皮生长，要轻拿轻放，动作大一点、力道大一点都会让它“四分五裂”。收集回来的地软要仔细处理，里面夹着许多杂草和小石子，要用开水泡发后，去除杂质，反复多次后，晒干储藏，随时享用。

每当全站职工聚齐后，我们就取出储藏的地软，用冷水泡发，洗净，切碎，加入香油、精盐、胡椒粉，与豆腐丁、粉条、葱花一起搅拌均匀制成包子馅儿。大家一起动手，蒸出热气腾腾香喷喷的地软包子，偶尔也会配上几个小菜，小酌几杯。在老林站这个大家庭里，地软包子也被赋予了几个含义，一是大家几天不见，坐在一起聊聊家常，加深感情；二是来到单位就要转换角色投入工作，祝愿大家各自的工作业绩都蒸蒸日上；三是“包”住过去，迎接未来，把过去工作上的不顺心，家庭里的不开心，生活中的不如意都抛掷脑后，重新来过。

记得今年夏天，一位来站避暑的王老先生，离站时幽默的说：“和你们大家相处这么多天以来，看到你们平时的工作很辛苦但很有情趣，大家心态都很乐观，特别是‘地软包子’，嘹得很！”。（老林保护站陈亮）